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1.准备材料：大葱，大蒜，姜丝，干辣椒

2.制作步骤：鱿鱼清洗干净（建议用淡盐水浸泡一会）。

3.入开水的锅抄一下，时间不宜太久。

4.鱿鱼捞出控水。

5.切成小块，去除鱿鱼根部。

6.韭菜洗净切段，备用。

7.油锅烧热放葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

8.鱿鱼入锅快速翻炒，放入适量盐、鸡精调味。

9.放料酒炝锅烹出香味，放入适量蚝油烹炒。

10.放入适量老抽着色，快速翻炒。

11.韭菜入锅，翻炒均匀，使得韭菜的菜香融入鱿鱼。

12.韭菜易熟，简单翻炒均匀稍等片刻即可出锅啦。

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